培养目标:
本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
培养要求:
本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
能力培养:
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;
3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
教学计划:
序号 | 课程名称 | 课程类别 | 课程属性 | 课程学分 | 先修课程名称 |
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1 | 学位论文(申请学位者选此课程) | 选修课 | 毕业论文课 | 6 | |
2 | 大学英语(三) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
3 | 宏观经济学(尔雅) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
4 | 计算机应用基础 | 必修课 | 公共基础课 | 4 | |
5 | 旅游法原理 | 必修课 | 公共基础课 | 4 | |
6 | 微观经济学(尔雅) | 必修课 | 公共基础课 | 2 | |
7 | 现代远程学习概论 | 必修课 | 公共基础课 | 2 | |
8 | 20世纪世界史(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
9 | 创业创新领导力(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
10 | 创业创新执行力(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
11 | 管理伦理 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
12 | 国学智慧(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
13 | 基督教与西方文化(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
14 | 绩效与薪酬管理 | 选修课 | 公共选修课 | 3 | |
15 | 景观地学基础(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
16 | 口才艺术与社交礼仪(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
17 | 旅游公共关系学 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
18 | 旅游中级英语(二) | 选修课 | 公共选修课 | 3 | |
19 | 旅游中级英语(一) | 选修课 | 公共选修课 | 3 | |
20 | 人员素质测评理论与方法 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
21 | 西方美术欣赏(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
22 | 戏曲鉴赏(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
23 | 小学分课程-职业生涯管理 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
24 | 学术基本要素-专业论文写作(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
25 | 音乐鉴赏(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
26 | 中国陶瓷史(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
27 | 组织行为学 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
28 | 大学英语(统考) | 必修课 | 统考课程 | 0 | |
29 | 计算机应用基础(统考) | 其他 | 统考课程 | 0 | |
30 | 主干课1-旅游法原理 | 选修课 | 学位课 | 0 | |
31 | 主干课2-旅游规划与管理 | 选修课 | 学位课 | 0 | |
32 | 主干课3-旅游市场调查与预测方法 | 选修课 | 学位课 | 0 | |
33 | 学位英语 | 其他 | 学位外语 | 0 | |
34 | 餐饮经营管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
35 | 当今饭店业 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
36 | 饭店设施的管理与设计 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
37 | 饭店业管理会计 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
38 | 饭店业人力资源管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
39 | 饭店业市场营销 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
40 | 国际饭店开发与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
41 | 酒店收益管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
42 | 客房部运营与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
43 | 旅游规划与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
44 | 旅游市场调查与预测方法 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
45 | 前厅部运营与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 |